Le fibre si trovano naturalmente negli alimenti di origine vegetale, nelle verdure, nei legumi e nella frutta.
Noi nutrizionisti le suddividiamo in due grandi tipologie, le fibre insolubili e le fibre solubili.
Le fibre insolubili sono quella parte consistente e dura che trovi ad esempio nel finocchio, nel sedano e nei carciofi.
Le fibre solubili invece sono molecole che il nostro apparato digerente non è in grado di tagliuzzare e assimilare chimicamente.
Perché è importante mangiare verdura, legumi e frutta?
Ecco 4 buoni motivi:
1. Le fibre idratate con acqua aumentano di volume, formano gel che aiutano a dare senso di riempimento e sazietà.
2. Hanno un’importante azione meccanica e favorendo la peristalsi migliorano il transito intestinale.
3. Quando le mangiamo ci aiutano a ridurre l’assorbimento dei grassi saturi come ad esempio il colesterolo e a rallentare l’assorbimento degli zuccheri. Si legano alla massa di fibre che non viene assorbita e che scorre verso la parte bassa dell’intestino.
4. La fibra è composta parzialmente da molecole che nutrono i microrganismi dell’intestino. Gli alimenti vegetali infatti, migliorano la qualità della composizione del microbiota, selezionando la popolazione, cioè rafforzando i microrganismi buoni ed indebolendo quelli dannosi per la salute.
Comentarios